Нидерландская кухня

Капуста с копчёной колбасой

Нидерландская кухня знаменита местными сортами сыра и шоколада; для неё характерно ограниченное разнообразие блюд (как для североевропейских кухонь в целом), большое потребление овощей по сравнению с мясом. Исторически нидерландская кухня значительно обеднела в начале XX века, когда многие девочки обучались в так называемых «школах домашнего хозяйства», где их учили готовить простые и дешёвые блюда.

Сыры

Сыры Гауда

• Гауда
• Эдамер
• Лейденский сыр

Сладости

• Спекулас
• Патока
• Арахисовое масло
• Струпвафли

Холодные закуски

• Кровяная колбаса

Кофе, чай и другие напитки

Горячий шоколад со взбитыми сливками

Кофе и чай (традиционные колониальные товары из «Индий») пользуются большой популярностью в Нидерландах. «Кофейное время» (koffietijd) — между 10 и 11 часами утром или 19 и 20 часами вечером. Традиционное правило — «не более одного печенья с одной чашкой» — приписывают «голландской скупости». На католическом юге не следуют этому правилу. Существует анекдот, что конце в 1940-х премьер Виллем Дрес подал американскому дипломату чашку кофе с одним печеньем, после чего тот поверил, что деньги, выделенные на план Маршалла, расходуются правильно. Кофе с молоком называется «неправильным кофе» (koffie verkeerd), но популярен.

Популярен горячий шоколад, молоко с анисом и тёплый лимонад (кваст).

Обед

Голландский гороховый суп — снерт

Традиционный голландский обед включает стамппот (картофельное пюре с другими тёртыми овощами, особенно популярен стамппот из огородной капусты с копчёной колбасой — boerenkool met rookworst) и очень густой гороховый суп, в котором, по голландской пословице, можно поставить ложку вертикально. Одно из самых знаменитых национальных блюд — гюцпот (мясное рагу).

Распространены блины, на десерт подают пудинг или йогурт.

Алкогольные напитки

В Нидерландах очень распространено пиво, особенно лагер: среди наиболее знаменитых — марки Heineken, Amstel и Grolsch. Традиционным крепким напитком является можжевёловый джин еневер. По случаю праздников королевской семьи подаётся апельсиновое бренди оранжевого цвета.

См. также

• Сырные рынки (Нидерланды)

Нидерланды в темах
История • Вооружённые силы • Наука
Политика	Государственный строй  • Нидерландская монархия (короли)  • Конституция  • Государственный совет  • Генеральные штаты  • Премьер-министр  • Внешняя политика
Cимволы	Герб  • Флаг  • Гимн
Экономика	Налогообложение  • Валюта  • Транспорт  • Туризм (национальные парки)  • Почта (история и марки)
География	Столица  • Административное деление  • Города  • Реки  • Население (голландцы)
Культура	Языки  • Образование  • Литература  • Кинематограф  • Музыка  • Архитектура  • Спорт  • Праздники  • Кухня  • Всемирное наследие
Религия	Католицизм  • Протестантизм  • Другие религии в Нидерландах
Связь	Почта • Интернет
Портал «Нидерланды»